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なぜ高知のかつおはこれほどまでに人気なのか？【土佐黒潮水産】

高知の海が育む、かつおの不思議 謎多きかつおのたたきの起源 初鰹と戻り鰹の美味しさ かつおの一本釣り 土佐のかつお、あなたのもとへ ”こだわりすぎた"かつおのたたき 高知からあなたの元へ、最高のかつおを

【土佐黒潮水産】家族の心とお腹を満たす、『冷凍 カツオのたたき』の1~3kgが本場高知から新登...

限会社土佐黒潮水産、高知県高知市に所在し、西岡稔が代表取締役を務める土佐黒潮水産は、深い専門知識と長年にわたる経験を基に、独自に開発した「冷凍カツオのたたき」を、2024年2月15日より、自社運営のECサイト及び楽天市場を通じて全国の消費者に提供開始した。 この製品は、1kgから3kgの容量で提供され、長期保存が可能な点が特徴である。 土佐黒潮水産が提供する「冷凍カツオのたたき」は、以下の三つの重要な特徴によって区別される・無農薬藁使用による焼成：厳選された無農薬藁を使用して焼き上げることにより、カツオ本来の風味を保ちつつ、製品に独自の風味を加える。 ・伝統的手法による職人の技術：土佐黒潮水産の職人は、伝統的な手法を守りながら、注文があったその日に新鮮なカツオを使用し、一本一本を丁寧に焼き上げている。 ・瞬間冷凍技術の導入：土佐黒潮水産は独自の瞬間冷凍技術を採用し、焼きたての旨味を封じ込めることで、家庭での解凍時に焼きたての風味と旨味が再現されるよう工夫している。 製品価格は、1kgが7,980円、2kgが15,960円、3kgが23,940円で設定されており、土佐黒潮水産は将来的に新鮮なカツオを使用した幅広い商品の展開を計画しています。